Kotlíkový pravý Maďarský guláš

Ingredience: slanina sádlo hovězí maso (vepřové, krůtí) brambory  celerová nať  zelená paprika  klobása rajčata česnek pepř černý celý tip: koření Maďarský guláš, Gulášové koření, Pepř zelený

Postup:

Cibuli nakrájenou na drobno osmahneme na slanince a sádle do sklovata až mírně růžova. Pozor! Nikdy ne do zlata, nebo hněda. To proto, že tato cibule nám guláš zahustí a proto je ji tolik.

Přidáme na větší kostky nakrájené maso (cca 4-4cm). Podusíme a hojně zaprášíme paprikou.

Přidáme feferonku, pepř a mírně osolíme. Z počátku dusíme na středním plameni ve vlastní šťávě (nepřipalujeme) a potom mírně podléváme vroucí vodou. Asi po hodině přilijeme cca 2 litry horké vody a přidáme na větší kostky nakrájené brambory (pokud máte, tak přidejte i 2-3 snítky celerové natě svázané nití). Polévku nevařím na maximum stupňů, ale spíše stabilně, mírně.

Asi 15-20 min před koncem dám na proužky nakrájenou zelenou papriku a klobásu. Po 10-ti min. přidáme na měsíčky nakrájená rajčata a nakonec prolisovaný česnek. Můžeme ještě dle potřeby dolít vodu.

Povaříme cca 5-7 min.  

Celý recept naleznete zde.

Tento recept pro nás poskytl server Tradiční recepty.cz