Úvod | Kari korenie

Kari korenie

Kari je zmes 25 druhov korenia. Žltú farbu má vďaka kurkume, ktorá sa pridáva aj samostatne do väčšiny indických jedál. Má sladkú až štipľavú chuť, a jej množstvo by ste rozhodne nemali preháňať.

Kari je pôvodne indický pokrm, ktorý sa skladá z kúskov mäsa alebo zeleniny v omáčke. Až Briti prišli s názvom kari korenie, ktoré sa do jedla pridáva. V Indii samotnej (a v celej juhovýchodnej Ázii) sa dodnes pod pojmom kari rozumie len pokrm, koreniu sa hovorí masálá (ako kari je vyrábané výlučne pre export).

Naše kari je jemnej chuti a nie je ostré. Ochutíte ním a zároveň i zafarbíte ryžu, cestoviny, mäsá i ryby. Môžete ho použiť aj do omáčok a krémových polievok. Ostatné už záleží na vašej fantázii.

Zloženie koreniacej zmesi sa môže veľmi odlišovať. K najčastejším komponentom patrí kurkuma, čierne korenie, chilli, kardamóm, koriander, zázvor, rímska rasca, muškát, škorica a ďalšie.

SLOŽENÍ:

soľ, E621, zmes korenia (kurkuma, čierne korenie, chilli, kardamóm, koriander, zázvor, rímska rasca, muškát, škorica a ďalšie)