Kôprová omáčka s fazuľou

Čo budeme potrebovať:
Omáčka: 200 g veľkých bielych fazúľ (v suchom stave) 80 g jazmínovej ryže (basmati, gulatozrnná...) 80 g lúpaných mandlí 1000 ml vody štipku soli 30 – 40 g čerstvého kôpru 3 PL citrónovej šťavy 3/4 ČL čiernej soli Kala Namak 2 PL lahôdkového droždia 1 ČL ligurčeka 1 ČL majoránu Ďalej: 12 ks zemiakov 1 ČL mletej rasce 1/2 ČL bambovej soli (nemusí byť, postačí osoliť) čerstvý kôpor

Postup:

Fazuľu si večer namočíme. Ráno vodu zlejeme, prepláchneme a varíme v čerstvej vode spolu s ligurčekom a majoránom do mäkka. Pred dovarením dosolíme. Uvarenú fazuľu scedíme.
Ryžu a mandle si prepláchneme a namočíme v dostatočnom množstve vody aspoň na 2 hodiny. Vodu zlejeme a opäť prepláchneme. Preložíme do hrnca a pridáme 1000 ml vody a štipku soli. Varíme spoločne 30 minút.
Po uvarení prelejeme do koktejlového mixéra, pridáme citrónovú šťavu, čiernu soľ Kala Namak, lahôdkové droždie a hrubé stonky z kôpru. Mixujeme na hladkú omáčku.
Prelejeme naspäť do hrnca, primiešame scedenú fazuľu a nadrobno nasekaný čerstvý kôpor.
Zemiaky si očistíme, nakrájame na polmesiačiky a varíme spoločne s rascou, kôprom a bambovou soľou (alebo len osolíme) v pare alebo vo vode.
Dozdobíme čerstvým kôprom, konopnými semienkami a servírujeme.
Odporúčam ešte servírovať s brokolicou varenou v pare, dochutenou sušeným mletým cesnakom a bambovou soľou. 

Na tento recept môžete zakúpiť Rojikovo korenie:

Soľ	Ligurček	Majorán